קטגוריה: יינות לבנים
אפק שרדונה 2016
אפריטיף מינרלי-פירותי, ארומטי ורענן
הרכב זני: שרדונה
איזור גידול: הרי יהודה
תהליך הייצור: היין תסס והתבגר במשך כ- 120 יום בעץ צרפתי, בטמפרטורה של 14 מעלות. עם תום
התסיסה הועבר היין למכלי נירוסטה ובוקבק.
רשמי טעימה: אפק שרדונה 2016 , בעל צבע לימוני בוהק, אף רענן וארומטי, עתיר ריחות הדרים- אשכוליות
ופומלות– אליהם מתלווים ניחוחות מפתיעים של יסמין עדין. בפה אפשר לחוש בטעמי קלייה שמקורם בחבית, בטעמי ליים, שממשיכים את האף ותה ירוק והכול בעטיפה טרופית עדינה.
הגשה והתאמה לאוכל: אפריטיף מצוין. יין לבן משובח, שילווה מאכלי ים שונים, בשרים קלים וסלטים. להגיש בטמפרטורה של 10 – 12 מעלות.
הבציר: שנת 2016 התאפיינה בחורף גשום, התעוררות עזה ואחידה של הגפנים וצימוח מעולה. במשך העונה
התאפיין מזג האוויר במתינות ולא חווינו בה אירועים קיצוניים, בעקבות כך הבשיל הפרי באופן אחיד.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד
שלוש שנים ממועד הבציר.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול: 13.2%
חומצה: 5.8 גרם בליטר
3.42 : pH
מתיקות: יבש
אפק שרדונה 2015
אפריטיף מינרלי-פירותי, ארומטי ורענן
הרכב זני: שרדונה
איזור גידול: מצפה רמון, ההר הגבוה.
תהליך הייצור: היין תסס והתבגר במשך מאה ושמונים יום בעץ צרפתי, בטמפרטורה של 14 מעלות. עם תום
התסיסה הועבר למיכלי נירוסטה ובוקבק.
רשמי טעימה: אפק שרדונה 2015 יין מינראלי, בעל טעמים פירותיים טרופיים עטופים בארומות קוקוס, וניל
קלות. צבע לימוני בוהק, אף רענן וארומטי, ריחות הדרים – פומלות אשכוליות – אליהם מתלווים ניחוחות קלייה שמקורם בחבית, בטעמי ליים, שממשיכים את האף.
הגשה והתאמה לאוכל: אפריטיף מצויין, יין לבן משובח שילווה מאכלי ים שונים, בשרים קלים, גבינות קשות וחצי קשות. להגיש בטמפרטורה של 10-12 מעלות.
הבציר: 2015 החלה בגשמים כבדים. לקראת סוף העונה הגפנים התעוררו לקרקע רטובה. באוגוסט ובספטמבר שיא חום שהביא עימו סופות חול, שכיסו את כל הכרמים בחול זהוב. רוחות חזקות וגשם שהחל לרדת באוקטובר, שטפו את הגפנים. שנה מאתגרת לתעשיית היין.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שלוש עד חמש
שנים ממועד הבציר.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול : 13.1%
חומצה: 5.6
3.33 : pH
מתיקות: יבש