היינות שלנו

ביקב אפק מייצרים כיום – שנת 2018 – כ- 7,000 בקבוקי יין בשנה. מרבית הענבים מקורם בכרמי איכות בגליל העליון. חלק נוסף מקורו בכרמי יהודה וחלק נוסף מגיע מכרמים נבחרים בנגב. "תערובת" זו מאפשר ליצור יינות בעלי מאפיינים זניים-טרואריים מחד, ובלנדים שמושפעים יותר מסגנון היינן או התאמת היין, מאידך.

הייצור מוקפד ביותר: כל הענבים שמגיעים ליקב עוברים ברור אשכולות וברור ענבים ידני והפרדה בין ענבים בדרגות הבשלה שונות. ההקפדה על רמת הניקיון והסניטציה ביקב היא מהגבוהות שביקבים בישראל.

מגוון היינות כולל יינות לבנים מזן שרדונה, יין רוזה מזנים משתנים מדי בציר ומגוון של יינות אדומים:

שני בלנדים – אחד משנים אופייניים לעמק הרון (סירה וזנים נוספים), ושני מזנים אופייניים לאזור בורדו – קברנה סוביניון ומרלו, פטי ורדו ועוד. בנוסף מייצרת משפחת ג'לח גם יינות זניים מזנים אדומים, כגון פטיט סירה ופטי ורדו, בין השאר.

ליקב יש גם יין קינוח מחוזק אחד – פורטדור – שמיוצר בכל חמש או שש שנים בלבד.

יינות יקב אפק זכו במדליות רבות וציונים לשבח בתחרויות יין בישראל ובחו"ל. בין השאר זכה היקב בתואר "יקב הבוטיק הטוב ביותר ליקבים עד 10,000 בקבוקים בשנה בתחרות" ובמדליית זהב כפול לשרדונה 2015 בתחרות 'טרה וינו 2017' (לראשונה לשרדונה ישראלי בתחרות זו!), במדליית זהב כפול לוולירון 2016 ב'טרה וינו 2018' ובמדליית זהב כפול ל'פורטדור' – יין הקינוח – בתחרות בינלאומית בצ'כיה.

ביקב ניתן לרכוש יינות ארכיון מבצירים 2010 – 2013.

יינות היקב

לתיאור מפורט של יינות יקב אפק הקליקו כאן

כללית:

שרדונה
שרדונה ושרדונה ריזרב זוכי פרסים מכרמים בגוש עציון ובהר ברכה.

רוזה
יין ורוד מזני קריניאן וזנים נוספים, בהתאם לשנת הבציר.

ולירון
בלנד של ענבים אדומים, רובם מכרמים בגליל, מבוסס סירה, שיראז, פטיט סירה וזנים נוספים, בהתאם לשנת הבציר.

ארומה
בלנד מבוסס זני בורדו – קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, בעיקר. לעיתים גם זנים נוספים, בהתאם לשנת הבציר.

טרז'ר
כיום בלנדים אדומים, לצד יינות אדומים זניים: מסנג'ובזה ועד פטי ורדו, בהתאם לשנת הבציר. בהדרגה עוברת לשימוש ליינות זניים.

סיקרט
סדרה שבעבר הייתה מבוססת על בלנדים אדומים וכיום יהיו בה גם יינות זניים: פטיט סירה או זנים אחרים.

יין קינוח אדום מחוזק
"פורטדור" – בלנד בסגנון פורט של ענבים שונים. היינות מתיישנים בין שלוש לחמש שנים בחביות משומשות ומחוזקים באלכוהול ענבים משובח.

אפק שרדונה יין לבן זוכה פרסים